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青鱼——鳙高效生态养殖技术
作者: 李学梅 朱永久 秦长柏 杨德国 中国水产科学研究院长江水产研究所 农业部淡水生物多样性保护重点实验室 湖北武汉430223 荆州市海子湖青鱼水产养殖专业合作社 湖北荆州434000
关键词: 生态养殖技术 青鱼 淡水养殖品种 鳙 肉食性鱼类 长江中下游 渔业资源 养殖地区
摘要：在我国，四大家鱼青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼养殖产量约占淡水养殖品种总产量的80％，是人们日常生活的重要食材。青鱼作为四大家鱼之一，俗称青鲩、青头、乌青等，属肉食性鱼类，是长江中下游和沿江湖泊里的重要渔业资源，主要养殖地区在湖北、江苏、浙江等地，以池塘养殖为主。青鱼个体大、肉质嫩、刺大而少、营养价值高，深受广大消费者青睐，因此养殖面积也在不断扩大。
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