鱼面加工制作技术

作者: 虞金成 [1]

关键词: 加工制作技术鱼面淡水鱼加工食品加工长江中下游改革开放市场经济批量生产

摘要：鱼面是很多人喜食的营养美味食品。利用青、草、鲢、鳙鱼加工鱼面是淡水鱼深加工的一条有效途径。居住在长江中下游一带的皖、鄂、赣人自古以来就习惯在冬季用传统的方法制作鱼面，那时候制作鱼面或自产自食或馈赠亲友。改革开放以后，随着市场经济的发展，工厂化成批量生产鱼面应运而生。为了使这一传统食品加工项目推而广之，从而带动淡水鱼加工的更快发展，现将其制作加工技术简介如下。

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鱼面加工制作技术

作者: 虞金成 [1]

关键词: 加工制作技术 鱼面 淡水鱼加工 食品加工 长江中下游 改革开放 市场经济 批量生产

关键词: 加工制作技术鱼面淡水鱼加工食品加工长江中下游改革开放市场经济批量生产