优化淡水水产品加工工艺促进加工产业技术升级——酥软糖醋小杂鱼加工工艺

作者: 单康 [1] ; 戴阳军 [2]

关键词: 淡水水产品加工工艺小杂鱼技术升级农业总产值渔业资源优化糖醋

摘要：江苏常熟市鱼虾资源非常丰富，人们称之为江南鱼米之乡，亦是江苏省水产养殖的重点区域之一，养殖面积达26万亩，产值占农业总产值35％以上。近年来，本地区的低值小杂鱼作为一种重要的渔业资源，产量一直占有很大的比重，而这类低值淡水资源用于食品加工的比例很低，长期以来人们对低值小杂鱼等资源重视不够，低值淡水渔业资源未得到充分利用。

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优化淡水水产品加工工艺 促进加工产业技术升级——酥软糖醋小杂鱼加工工艺

作者: 单康 [1] ; 戴阳军 [2]

关键词: 淡水水产品 加工工艺 小杂鱼 技术升级 农业总产值 渔业资源 优化 糖醋

优化淡水水产品加工工艺促进加工产业技术升级——酥软糖醋小杂鱼加工工艺

关键词: 淡水水产品加工工艺小杂鱼技术升级农业总产值渔业资源优化糖醋