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风味鱼肉串的加工
作者: 沈硕 ; 马国栋 ; 万刚
关键词: 鱼肉 肉串 加工 风味 快餐食品 批发市场 连锁店 消费者
摘要：鱼肉串是一种采用鱼肉为原料,经过腌制、串签、速冻的鱼肉快餐食品,可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等地方销售。根据消费者的需求,口味以香辣、麻辣为主,食用时采用170℃的油温油炸3～5分钟即可。由于其食用方便,外表鲜艳,辣椒色,
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