- · 关于组织推选2021年中国科学院和中国工程院院士候选人的通知[01/14]
- · 中国水产学会关于《海洋牧场鱼类音响驯化技术规程》团体标准的公示[12/22]
- · 关于召开2020年中国水产学会水产品加工和综合利用分会学术年会的通知[11/25]
- · 关于印发《中国水产学会基层科技服务工作站管理办法》的通知[10/29]
- · 关于召开中国水产学会水产生物技术专业委员会第十届学术研讨会的通知[10/20]
- · 关于中国水产学会“典赞•2020科普中国” 拟推荐名单的公示[10/15]
- · 关于第五届中国水产学会范蠡科学技术奖评审结果的公告[10/15]
- · 关于召开2020年中国水产学会水产品加工和综合利用分会学术年会的预备通知[10/12]
浅谈水产品深加工中质量安全控制
关键词: 水产品深加工 质量安全控制 食品质量安全 人员操作 生产设施 控制手段 食品安全 抽样检验
摘要：随着人们生活水平的提高，水产食品质量安全亦已成为消费大众关注的重点。传统的食品安全控制手段为监测生产设施运行与人员操作情况，并对成品进行抽样检验（理化、微生物、感官等），不足之处：①常用的抽样规则本身就有误判的风险。